umami

Z Wikisłownika – wolnego, wielojęzycznego słownika
Skocz do: nawigacja, szukaj

umami (język polski)[edytuj]

wymowa:
IPA[ũˈmãmʲi], AS[ũmãmʹi], zjawiska fonetyczne: zmięk.nazal.
znaczenia:

rzeczownik, rodzaj nijaki

(1.1) fizj. jeden z pięciu podstawowych smaków, smak kwasu glutaminowego występującego w białku; zob. też umami w Wikipedii

przymiotnik

(2.1) o wyrazistym, konkretnym smaku
odmiana:
(1-2) nieodm.
przykłady:
(1.1) W przypadku sosu sojowego, wędzonego mięsa czy sera, umami jest uwalniane w procesie fermentacji[1].
(1.1) Smak umami jest czujnikiem kwasu glutaminowego występującego w mięsie, głównie wołowym, serach pleśniowych, wodorostach, grzybach, a także sosie rybnym i sojowym.
(2.1) […] młody parmezan nie jest specjalnie umami. Dopiero wielomiesięczne dojrzewanie (nawet do trzech lat) przepełnia go kwasem glutaminowym i powoduje, że staje się pyszny[2].
składnia:
kolokacje:
(2.1) smak umami
synonimy:
(2.1) rosołowy, mięsny
antonimy:
hiperonimy:
hiponimy:
holonimy:
meronimy:
wyrazy pokrewne:
związki frazeologiczne:
etymologia:
jap. 旨味 (うまみ, umami) → "smak"
uwagi:
tłumaczenia:
  • angielski: (1.1) umami
  • francuski: (1.1) umami
  • islandzki: (2.1) umami
  • włoski: (1.1) umami m
źródła:
  1. Umami – tajemnica piątego smaku. Co to jest umami?, ekologia.pl
  2. Umami: piąty smak, focus.pl

umami (język angielski)[edytuj]

wymowa:
znaczenia:

rzeczownik

(1.1) fizj. umami
odmiana:
przykłady:
(1.1)
składnia:
kolokacje:
synonimy:
antonimy:
hiperonimy:
hiponimy:
holonimy:
meronimy:
wyrazy pokrewne:
związki frazeologiczne:
etymologia:
uwagi:
źródła:

umami (język islandzki)[edytuj]

wymowa:
znaczenia:

przymiotnik

(1.1) umami
odmiana:
przykłady:
(1.1)
składnia:
kolokacje:
synonimy:
antonimy:
hiperonimy:
hiponimy:
holonimy:
meronimy:
wyrazy pokrewne:
związki frazeologiczne:
etymologia:
uwagi:
(1.1) zobacz też: Indeks:Islandzki - Jedzenie
źródła:

umami (język włoski)[edytuj]

wymowa:
znaczenia:

rzeczownik, rodzaj męski

(1.1) fizj. umami
odmiana:
przykłady:
(1.1)
składnia:
kolokacje:
synonimy:
antonimy:
hiperonimy:
hiponimy:
holonimy:
meronimy:
wyrazy pokrewne:
związki frazeologiczne:
etymologia:
uwagi:
(1.1) zobacz też: Indeks:Włoski - Smaki
źródła: